商业建筑和商场的消防系统安装成本受多种因素影响，包括建筑面积、楼层高度、消防系统的复杂性、当地法规要求以及市场上材料和劳动力成本等。因此，给出一个具体的“每平米”消防系统安装费用是具有挑战性的，且这个价格会随着时间和地点的不同而变化。

一般来说，商业楼和商场的消防系统可能包括火灾探测器、喷淋系统、消防泵、警报装置、消防通道、疏散指示标志、灭火器材等多个组成部分。每个部分的成本都需要根据具体的设计和规格来计算。

为了得到一个更准确的报价，建议直接咨询专业的消防系统安装公司，他们可以根据具体的建筑特点和消防需求提供详细的报价清单。此外，还需要考虑到长期的维护和检测费用，这些也是总成本的一部分。